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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。noma ノーマ　料理本　レシピデンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。\rシェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。\r\r2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。\r\rニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。\r\r今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。\r以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。\r\r過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。\r\rNOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。\r\r●状態：購入後一度読んだ後保管しておりました。目立った傷や汚れはありませんが素人保存のためそちらご了承ください。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg。CINA◆中国民間肖像書◆顔の書き方◆漢聲雑誌 中国民間肖像画。キルラキル Blu-ray特典　原画集 絵コンテ集 美術ボード集 ラジオCD。みるくふぁくとりー　もっと孕ませ　アートワークス2冊セット　でらうえあ先生。柏田テツヲ　MOTEL サイン無し　300部限定。濱田英明　写真集 Distant Drums（最終値下げ）。図録　百済・新羅の金銅仏　大和文華館　仏像、仏教美術、仏像。世界美術大全集 西洋編 全29巻(全28巻+総索引)セット [小学館]。鬼滅の刃　竈門炭治郎 立志編　アニメーション原画集　2冊セット